Additional Info

• ส่วนผสมอาหาร:

  
  

  1.ไก่แช่เอนไซม์
  2.ขิง
  3.กระเทียม
  4.เกลือ
  5.น้ำตาลทรายไม่ฟอกขาว
  6.น้ำเอนไซม์

   

  
  

• วิธีทำอาหาร:

  
  

  1.ใส่น้ำมันไก่เอนไซม์
  2.นำกระเทียมใส่ลงไปเจียวก่อน
  3.ตามด้วยนำขิงใส่ลงไปผัด
  4.ผัดให้น้ำมันทั่วผัดนานๆ อย่าใจร้อน
  5.จนกลิ่นเริ่มหอม แล้วจึงใส่่ไก่เอนไซม์ลงไป
  6.นำขิงทัพไว้ข้างบน ใส่น้ำเอนไซม์เล็กน้อย อย่าใส่มากจะทำให้เปี้ยว
  7.ตามด้วยใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
  8.ใส่เกลือครึ่งช้อน โดยต้องค่อยๆใส่โรยลงไป ให้ทั่ว
  9.อย่าใส่ลงไปตรงๆเพราะจะทำให้เค็มกระจุกส่วน
  10.กลับให้เนื้อไก่สุกทั่ว ผัดรอจนน้ำแห้งลงหน่อย
  11.ใส่น้ำตาลทรายลงไป สามช้อน โรยปะหน้า แล้วผัดให้เข้ากัน
  12.โรยพริกไทยให้เต็มหน้า กลับไก่ผัดขิง แล้วโรยอีกครั้งนึง
  13.เคี่ยวจนน้ำซึมเข้าไปในเส้นขิงและรอจนน้ำแห้ง
  14.ตักใส่จานรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

  
  

• เคล็ดไม่ลับ:

  
  

  วิธีหั่นขิง
  1.นำขิงล้างให้สะอาดแล้ว ใส่ตะแกรงหรือกระด้ง เอาน้ำฉีดล้างอีกรอบ แล้วจึงนำไปแช่น้ำเอนไซม์ แล้วนำไปตากให้แห้ง

  2.วิธี การหั่นให้ หั่นตามยาว เป็นแว่นๆก่อน แต่จะมีเสี้ยนยาวตามด้วย ยังนำไปใช้ทำอาหารไม่ได้เพราะจะเป็นขยาก ต้องนำมารวบแล้วหั่นตามขวาง จะทำให้เสี้ยนสั้นลง ทานอร่อยกว่า

  3.นำกระเทียมมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วใส่ตะแกรงหรือกระด้ง เอาน้ำฉีดล้าง แล้วจึงนำไปแช่น้ำเอนไซม์ แล้วนำไปตากผึ่งให้แห้ง

  4.หลัง จากแช่น้ำเอนไซม์ หลายๆชั่วโมง ให้ขยี้เปลือกนอกออก แล้วนำไปตากผึ่งให้แห้ง อย่าทิ้งเปลือกอ่อน เพราะกระเทียมหมอที่เปลือกอ่อน และยังสามารถนำไปทำกระเทียมเจียวได้ด้วย