จะหมักมะขาม (มะขามเปรี้ยว) จะใช้มะขามออ่น ๆ หรือว่า สุก กำลังจะเริ่มหมัก แต่ไม่รู้ว่าจะใช้แบบไหน รบกวนบอกด้วย ค่ะ

อันนี้แล้วแต่สะดวกนะครับแต่โดยทั่วไปการใช้ผลม้หมักจะใช้ผลที่กำลังสุกพอดี